壳聚糖|9012-76-4

壳聚糖是甲壳素脱乙酰生产的产物，甲壳素是甲壳动物(如螃蟹、虾)和真菌细胞壁中的结构元素。壳聚糖具有许多工业和生物医学用途。

基本信息

中文名称：壳聚糖

中文别名：聚氨基葡糖; 脱乙酰壳多糖; 脱乙酰几丁质; 聚氨基葡萄糖; 几丁聚糖; 

英文名称：Chitosan 

英文别名：Poly(beta-(1,4)-2-amino-2-deoxy-D-glucose); Poly(beta-(1,4)-D-glucosamine); 

CAS号：9012-76-4 

分子式：C6H12NO4 

分子量：162.16400 

精确质量：162.07700 

PSA：95.94000

物化性质

外观与性状：淡米色固体 

密度：1.75g/cm3 

熔点：88ºC 

折射率：1.7 

稳定性：稳定。与强氧化剂不相容。 

储存条件：存放在一个封闭的容器中。储存在凉爽，干燥，良好的区域，远离不相容的物质。

生产方法

1.由阿拉斯加深海雪蟹经脱钙、脱蛋白、 脱色、脱乙酰等工艺加工而成,有人体第六生命要素之美誉。 

2.用4%～6%盐酸水溶液,在常温下将甲壳浸泡4～12h,摄取甲壳质,然后加入浓碱,在60～140℃,反应8h,经水洗即可。 

3.将虾或蟹壳浸泡在6%盐酸中,除去壳中无机盐,水洗。然后用10%的氢氧化钠溶液脱去蛋白质,水洗后,再用1%KMnO4漂白氧化,除杂质,再水洗;用1%NaHSO4洗脱残留的mNo4-,再充分水洗,干燥,即可得纯净的壳聚糖。 ...

用途

在食品工业中是一种天然、无毒的保鲜剂、絮凝剂，且可吸附水中镉、汞、铜等重金属离子。